Der in der Bronx aufgewachsene Rapper puerto-ricanischer Abstammung hatte als Solo-Künstler einige kleinere Hits und arbeitete später unter anderem mit Jennifer López, R. Kelly, Ashanti, Ricky Martin und Ginuwine zusammen. Er ist Mitbegründer von der Rap-Crew/Gruppe The Terror Squad.

Fat Joe wurde in den frühen 1990ern in der Underground-Rap-Szene New York Citys bekannt. Nachdem sein damaliger Partner Big Punisher erste Erfolge im Mainstream hatte, begann auch Fat Joe seine Produktionen mehr auf dieses Musikfeld umzustellen. Er veröffentlichte insgesamt fünf Solo-Alben, auf denen die beiden Hit-Singles We Thuggin’ und What’s Luv erschienen. Ein Album produzierte er zusammen mit seiner Crew The Terror Squad. Sein sechstes Album, All Or Nothing ist im Frühling 2005 erschienen. Mit dem Track My FoFo antwortete er auf 50 Cents Attacke in dessen Track Piggybank. Ab Herbst 2006 wird er zusammen mit Lil Jon die Show "Pimp My Ride International" moderieren. Fat Joe betreibt außerdem ein Modelabel mit dem Namen "FJ 560".

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